鲍汁捞饭的简单做法
发布时间：
2020-12-10 13:06
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鲍汁捞饭是广东一道比较有名的美食。它的主要材料是鲍鱼和米饭，通过一系列蒸煮制作而成。鲍汁捞饭汤汁鲜美，口味鲜且不腻。鲍汁捞饭的营养也非常高，广东一带的人们都非常喜欢。那今天就让我来为大家讲解一下家常版鲍汁捞饭的具体做法吧。
制作家常版鲍汁捞饭的主要材料有：鲍鱼、鲍鱼汁、米饭、番茄酱、淀粉和西蓝花。首先我们需要泡发干鲍鱼，可以提前一两天就将干鲍鱼放进水中泡着，这个浸泡过程至少需要二十四个小时，尽可能多泡一会儿否则鲍鱼吃起来会非常的硬。其次我们需要把西蓝花切成小块，当然也可以多放几种自己喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜。准备好之后呢把西兰花放进盐水里面浸泡几分钟，然后需要反复冲洗两三遍就可以了。接着烧水，我们需要蒸米饭，在蒸米饭的时候一定要掌握火候不能太硬也不能太软；蒸鲍鱼也是一样的，蒸的时间不够鲍鱼可能没有熟透，时间太长的话鲍鱼肉的口感就会变得很老不好吃；然后西兰花需要过一遍水，绰过的西兰花颜色更浓绿看起来更好看，而且吃起来也更爽脆，绰完水后捞起来放凉备用。然后我们需要制作淀粉水，把适量的清水和淀粉放进碗，再充分搅拌，水淀粉也就制作完成了！之后就要开始炒主料了，等锅烧热后放入适量的食用油，再把鲍鱼汁、蒸好的鲍鱼和番茄倒入锅中大火翻炒，最后再使用水淀粉进行勾芡，再大火烧开然后收汁就可以啦。最后一步也非常简单，把蒸好的米饭盛进盘子，浇上做好的鲍鱼以及汤汁，再把焯熟的西蓝花整整齐齐的摆放在米饭上即可。
这道鲍汁捞饭就做好了，非常美味口感十足！其实鲍汁捞饭有很多种做法，但我这种是最简单也是比较容易学会的一种，大家可以按照我的方法尝试制作，也可以试试其他的做法。保证你吃完之后念念不忘，还想吃第二次！
鲍汁捞饭
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