日常生活中，说起鲍鱼，很多人都能经常吃到，相信吃过鲍鱼的人都知道鲍鱼的味道很鲜美，这也难怪很多电视节目都在极力宣传鲍鱼。其实吃鲍鱼的方法很多，鲍鱼汁是最常见的一种。但说到鲍鱼汁的制作，我相信很多人会陷入困境

    鲍鱼汁的制作方法：将干鲍鱼用冷水浸泡两天，然后用温水浸泡至微涨，然后洗净。取两汤3000g，加少许橙红色素和食粉，煮约2小时后捞出；火腿、瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪洗净，姜、葱洗净打碎，用葱油锅煎至香，捞出放入竹网巴中

    用竹筷将竹网放入不锈钢桶底，再加入火腿、瘦肉、鸡爪、猪皮、鲍鱼。加入剩下的两份汤。大火烧开，加入蚝油、花雕酒、冰糖、麦芽糖、酱油和鸡粉。盖上盖子。用小火煮8到10个小时。待鲍鱼充分发育后，取出汤（此时还剩约8公斤），用纱布过滤，即鲍鱼汁。将鲍鱼汁放入容器中，在空气中冷却，盖上盖子，存放在冰箱中，随时使用。鲍鱼汁的作用是浓缩鲍鱼的鲜味

    鲍鱼汁它可以用来做鱼面条，淋米饭或炒时令蔬菜。味道鲜美，味道独特。鲍鱼汁扣菜，一般为高级餐厅用于宴请贵宾，是用鲍鱼肉砂锅榨汁，再用鲍鱼汁来烹调，不同档次，不同口味

    鲍鱼汁烹饪步骤：清洁白灵菇。·用大碗，加半碗鸡汤，两勺鲍鱼汁（很多超市都有卖，不贵），把蘑菇放进去，水几乎过不了蘑菇。如果鸡汤不咸，就加点盐，味道要略咸。我发现现成的鸡汤很香，比我自己做的鸡汤还浓。还有一种浓缩骨汤，六小袋一大袋，可以和热水混合。·把蒸锅烧开，把蘑菇放进汤里蒸40分钟

    如果汤没有通过蘑菇，在这个过程中把蘑菇翻过来，这样两边都能充分吸收汤。·把蘑菇拿出来放在盘子里。·把碗里的汤倒进锅里，然后加入1汤匙鲍鱼汁使其芳香，加热，倒入湖粉。把锅倒在蘑菇上。当你吃它的时候，它是美味的

    鲍鱼汁应用材料：瘦肉、胡萝卜、鸡腿蘑、小汤菜瘦肉、胡萝卜，捣碎成肉末、盐、糖、鸡粉、生粉、酱油、质地直至糊化。鸡腿蘑切成大致相同的长度，一分为二，中间空出，做成船状， 在沸水中，然后把水擦干。

    将肉末做成香菇肉，再蒸熟，用盐、油和水将小汤菜煮熟，与香菇盘5:鲍鱼汁按1:1的浓度比，煮沸，撒上即可。